Сколько кофе нужно офису в месяц: расчет расхода зерна и количества чашек
При организации кофейной зоны компании часто начинают с выбора кофемашины. Но не менее важный вопрос — сколько зернового кофе потребуется закупать каждый месяц.
Если заказать слишком мало, запас будет постоянно заканчиваться. Если слишком много — упаковки будут долго храниться на складе.
Рассчитать расход можно заранее. Для этого достаточно знать примерное количество чашек и среднюю дозировку зерна.
Сколько граммов кофе уходит на одну чашку
Расход зависит от рецепта и настроек оборудования.
Для приблизительного расчета можно ориентироваться примерно на 8–10 граммов зерна на одну кофейную порцию, однако фактическая дозировка конкретной машины может отличаться.
Например, при среднем расходе 9 граммов 100 кофейных порций потребуют около 900 граммов зерна.
Именно поэтому для первоначального расчета удобно считать количество приготовлений, а затем корректировать закупку по фактическому расходу.
Расчет для небольшого офиса
Представим компанию, где ежедневно готовят около 30 чашек.
При 22 рабочих днях получается примерно 660 напитков в месяц.
При условной дозировке 9 граммов потребуется около 5,9 кг зерна.
На практике стоит учитывать небольшой запас и реальные настройки оборудования.
Если компания одновременно рассматривает аренду кофемашин, примерное потребление лучше сообщить поставщику еще на этапе выбора машины.
Расчет для 50 чашек в день
При 50 порциях и 22 рабочих днях получится около 1100 приготовлений.
При той же условной дозировке 9 граммов расход составит приблизительно 9,9 кг кофе.
То есть офис с такой нагрузкой может ориентироваться примерно на 10 кг зерна в месяц, а затем уточнять показатель по фактическому потреблению.
Сколько кофе нужно на 100 чашек в день
При 100 порциях ежедневно расход становится значительно выше.
За 22 рабочих дня это около 2200 приготовлений.
При дозировке 9 граммов потребуется примерно 19,8 кг зерна.
Однако фактический расход может отличаться из-за настроек рецептов, двойных порций и предпочтений сотрудников.
Поэтому первый месяц лучше использовать для сбора реальной статистики.
Почему не стоит покупать кофе на полгода вперед
Большая оптовая закупка иногда выглядит выгоднее по цене за килограмм.
Но кофе постепенно меняется после обжарки.
Поэтому вместо хранения большого количества упаковок в офисе удобнее организовать регулярные поставки в соответствии с фактическим расходом.
MskCofe занимается собственной обжаркой зернового кофе, поэтому для офисной кофейной зоны можно подобрать график поставок под ежемесячное потребление.
Это позволяет поддерживать разумный запас без необходимости хранить десятки лишних килограммов.
Как влияет тип напитка
Капучино или латте не обязательно требуют больше зерна, чем эспрессо: количество кофе определяется рецептурой конкретной машины.
Однако некоторые пользователи выбирают двойную порцию или увеличенную крепость.
Поэтому расчет по количеству сотрудников всегда остается приблизительным.
Надежнее ориентироваться на статистику самой кофемашины или фактический расход упаковок.
Когда аренда оборудования связана с закупкой кофе
На рынке существуют модели сотрудничества, при которых условия предоставления оборудования зависят от ежемесячного объема закупаемой продукции.
В таком случае точный расчет расхода особенно важен.
MskCofe работает с профессиональным кофейным оборудованием и собственной линейкой кофе, поэтому при определенных форматах сотрудничества можно рассматривать оборудование и регулярную закупку зерна в комплексе.
Перед выбором кофемашины в аренду стоит определить хотя бы ориентировочный месячный объем потребления.
Как сократить лишний расход
Экономить за счет чрезмерного уменьшения дозировки — не всегда хорошая идея. Напиток может стать слишком слабым, и сотрудники начнут готовить дополнительные чашки.
Лучше правильно настроить рецепты и контролировать фактический расход.
При выборе аренды кофемашин в Москве можно сразу обсудить не только оборудование, но и необходимое количество зерна.
MskCofe можно рассматривать как вариант для организации такой комплексной поставки, когда кофе и профессиональная машина подбираются под одну кофейную зону.
В результате для точного расчета нужно знать всего три основных показателя: количество чашек в день, число рабочих дней и фактическую дозировку зерна.
